Νευρογαστρονομία
Η σχέση των ανθρώπων με το φαγητό…It’s complicated. Για κάποιους είναι απλώς θρέψη και ανάγκη επιβίωσης, για κάποιους συναισθηματική ανταμοιβή, ευρωστία και ευδαιμονία, ενώ για άλλους μπορεί να είναι ακόμα και φάρμακο.
Έντομα - Νέα Τρόφιμα
Στις 12 Αυγούστου 2022, η ΕΕ ανακοίνωσε ότι μία νέα τροφή πρόκειται να μπει στη διατροφή του ανθρώπου τα επόμενα χρόνια: Τα έντομα.
Glocal Eating
Τα υβριδικά τρόφιμα αξίζουν μια υβριδική λέξη, έναν μοναδικό συνδυασμό παγκόσμιων και τοπικών τροφίμων που κάποτε χωριζόταν.
Γεύση
Το μεγαλύτερο από τα μυστικά της Γευσιγνωσίας είναι να περιγράφεις αυτό που σου έρχεται πρώτο στο νου.